Le long du quai, en direction est

La maison de pierre ornée de lucarnes appartenait à deux chirurgiens, La Grange et son gendre Bertin. Ceux-ci réparaient des fractures, suturaient des plaies, saignaient des malades en administrant des potions, mais ils demeurèrent impuissants face à l’épidémie de petite vérole qui sévit en 1732-1733. À cette époque, on n’avait pas encore inventé la vaccination, et Louisbourg ignorait tout de l’inoculation. Lors de l’épidémie, le taux de mortalité annuel s’éleva à 75, soit trois fois plus qu’en temps normal; la moitié des victimes n’avaient pas atteint l’âge adulte.

À côté de la maison des chirurgiens se dressent la demeure et le magasin de Beauséjour. Celui-ci exploitait un cabaret à cet endroit, « Le Billard », ouvert aux gens aisés de la ville qui aimaient le jeu. Capitaines et marchands, pendant qu’on rechargeait leurs navires pour le voyage de retour vers le Québec, la France ou les Antilles, pouvaient s’y adonner aux cartes ou à d’autres jeux de hasard.

Marguerite Dugas, la veuve de Beauséjour, était propriétaire de cet établissement en 1744. Née en Acadie, elle arriva à Louisbourg peu après sa fondation, accompagnée de trois jeunes enfants de son défunt mari, un capitaine corsaire. Son second mari, François Cressonet dit Beauséjour, construisit cet édifice qu’elle géra jusqu’à la mort de celui-ci en 1742, avec l’aide d’une domestique irlandaise, Salle Forlan. Elle vécut entourée de proches à Louisbourg, car la plupart de ses enfants et de ceux de son cousin Joseph Dugas vécurent à proximité.

Les bâtiments qui suivent abritaient des commerces. Ainsi, Guillaume Delort, un des grands noms du commerce depuis les premiers jours de Louisbourg, habitait rue Royale et exploitait un entrepôt et une boutique qui donnaient sur le quai. Les bâtiments situés à côté de l’entrepôt et de la boutique appartenaient à un marchand-boulanger, Claude Morin, aux associés Blaise Cassagnolles et Bernard Detcheverry ainsi qu’à l’aubergiste-boucher Maurice Santier.

La veuve Chevalier, couturière de métier, logeait dans le bâtiment du coin. Derrière, on trouve la maison de Nicholas Baron, qui exploitait une entreprise de pêche sur les graves, au-delà de l’étang. Les autres bâtiments abritaient les magasins dont les propriétaires, boutiquiers ou marchands résidaient ailleurs en ville. Dans les années 1750, il y avait une cour à charbon. En retrait, à gauche, un corps de garde isolée veille sur les ruines d’une batterie du port, la Pièce de la Grave.